開催にあたって
日本で多くの方に認識されている「BBQ（バーベキュー）」とは、屋外などにみんなで集まってちょっと賑やかに、お肉や野菜を焼いて食べるイベント（お花見や芋煮会）だと思います。
またその際に食べるＢＢＱは、薄い肉をさっと焼く「焼き肉スタイル」が多いと思います。
しかし、本来のアメリカンBBQとは、大きなお肉の塊や肉の固い部位を、低温で時間をかけてじっくり調理するものであり、BBQはフランス料理やイタリアンや和食のように料理のジャンルのひとつです。
自分たちでBBQを調理することもありますが、ほとんどはBBQレストランに食べに行くものなんです
調理方法は、ロースト（あぶり焼きや蒸し焼き）やスモーク（燻製）などがありますが、大切なことは「低温で長時間」調理をすること。弱火でじっくり調理することによって、とても柔らかくてジューシーなBBQが出来上がります。
日本でも（晴海ふ頭公園のO.GARDEN GRILLもそうです）塊のお肉を調理して食べることはありますが、これもBBQではなく「GRI LL（グリル）」に当たると思います。
（ステーキはBBQではなくGRILLですね）
さらに、このBBQを調理する人のことを「BBQ Pitmasters（ピットマスター）」と呼びます。
BBQレストランでは、Pi tmasterが店舗で実際にシーズニング（味付け）をしてBBQグリル（スモーカー、カマド）を駆使し火加減や焼き加減を調整し長時間かけて仕上げ店のBBQの味を決めています。
またアメリカの家庭では、BBQは家主（父親）の仕事で家主がPi tmaster・ホストとなって来客をもてなします。
このように、日本とアメリカではBBQの認識が異なります。
晴海ふ頭公園のO.GARDENでは、本当のBBQをより多くの方に知って頂きたく、2025年も第2回「American BBQ Cook-off @晴海ふ頭公園」を開催いたします。
第2回「American BBQ Cook-off @晴海ふ頭公園」もPitmasterが低温で時間をかけてアメリカンポークバックリブを題材に競います。
American BBQ Cook-off @晴海ふ頭公園 実行委員会
開催概要
| 開催予定日 | 2025年3月20日（祝木曜日） |
| 開催場所 | 晴海ふ頭公園（東京都中央区晴海5-8） O.GARDEN（晴海ふ頭公園内）  |
| 主催者 | American BBQ Cook-off @晴海ふ頭公園 実行委員会 （O.GARDEN、フロンティアコンストラクション&パートナーズ株式会社、日本ピットマスターズ協会、株式会社あおぞら） |
| 実施内容 | 低温でじっくりと調理するポークリブを題材にコンテストを開催。 競う内容は、外観・香・味・ソース・調理行程・サイドディッシュ・総合評価の7項目。 本格的なBBQを多くの人に知って頂くことを目指し、まだ多く開催されていないポークリブを題材にコンテストを開催します。 募集要項 |
| 協賛 | 米国食肉輸出連合会（USMEF） 、Weber Japan（予定）、他募集中 |
| 後援 | アメリカ大使館農産物貿易事務所（ATO） 東京都港湾局（予定） |
| 会場 | コンテストの調理会場は晴海ふ頭公園内にあるO.GARDENとして |
| 同時開催 | 開催当日は公園全体が賑やかになるように以下のイベントを同時開催します。 多目的広場にて家族向けスポーツの大会「第2回コーンホールチャレンジ」 BBQフードを購入頂き楽しめる「Harumi Backyard BBQ Bash」（BBQフード フェス） |
